30 -April -2017 - 05:03

Anatra Alla Birra

Ingredienti per 4 persone:

    •    1 anatra da 1400 g
    •    100 cl di birra
    •    30g di burro
    •    1 cipolla
    •    1 rametto di timo
    •    1 rametto di rosmarino
    •    2 foglie di salvia
    •    1 cucchiaio di uvetta sultanina
    •    sale
    •    pepe


Tagliate testa, collo e zampe all'anatra.


Scaldate il burro in un tegame dai bordi alti.

Unite la cipolla tagliata a fette sottili e quando sono diventate trasparenti rosolatevi per un quarto d'ora l'anatra rigirandola di continuo in modo che colorisca bene da tutte le parti.

Versate la birra, portate a bollore, riducete la fiamma in modo che il liquido sobbolla.


Regolate sale e pepe.

Unite il rosmarino, il timo, le foglie di salvia e lasciate cuocere per un'ora avendo cura di bagnare di tanto in tanto l'anatra con il suo sugo e di girarla più volte. Quando è cotta, toglietela dal tegame e tenetela al caldo.


Eliminate le erbe aromatiche dal fondo di cottura e se questo fosse troppo liquido fatelo restringere alzando il calore. Unitevi l'uvetta sultanina tenuta a bagno in acqua tiepida e strizzata.

Lasciate bollire per alcuni minuti. 
Tagliate l'anatra a pezzi e poi ricomponetela sul piatti. Ricoprire i piatti con il suo sugo. 


Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Chianti Montalbano DOCG.
Birra: Doppio o triplo malto

ultimi prodotti

Prev Next

MACINATO D'ANATRA

MACINATO D'ANATRA

Descrizione:      Carne d'anatra macinata...

Read more

COSCIA SINGOLA

COSCIA SINGOLA

Descrizione:      Coscia d’anatra maschio con...

Read more

SPEZZATINO D’ANATRA

SPEZZATINO D’ANATRA

Descrizione:      Carne d’anatra senza osso...

Read more
2017  www.avicolabacco.com  P.iva:02143020283 design: fgservice - immagini prese dalla rete